Ingrediënten
-
450 gram frambozen
-
300 ml water
-
175 gram (basterd)suiker
-
50 gram griesmeel
Bereidingswijze
Bewaar 12 frambozen als decoratie. Doe de rest in een pan met het water en 50 gr. suiker. Gedurende 5 minuten heel zacht laten borrelen. Zeef het geheel om de zaden te verwijderen en vul dan aan met water tot 600ml.
Stort de puree terug in de schone pan, breng aan de kook, roer de resterende suiker en de griesmeel erin en laat zacht koken (3 minuten) onder voortdurend roeren.
Doe het mengsel in een grote kom en klop het 5 minuten met een elektrische mixer tot het licht en lobbig is. Serveer het in een schaaltje en garneer het met de overgebleven frambozen.
