Ingrediënten taartdeeg
* 200 gram bloem
* 40 gram suiker
* 100 gram roomboter
* 1 ei
* 1 mespuntje zout
* ca. 4 eetlepels koud water

Ingrediënten vulling
* 1 kilogram kruisbessen
* 450 gram suiker
* 60 gram maïzena
* 1 eierdooier
* 1 eetlepel crème fraìche

Materialen
* Taartvorm (bij voorkeur met kartelrand)

Bereidingswijze taartdeeg
* Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar tot de gewenste structuur is ontstaan
* Mocht het deeg wat te droog zijn, dan kan er wat extra water aan toegevoegd worden
* Laat het deeg een uur rusten
* Vet een taartvorm licht in en bekleed deze met het deeg

Bereidingswijze vulling
* Pureer de kruisbessen en voeg de suiker er aan toe
* Houd een aantal kruisbessen achter voor de versiering
* Het verkregen sap vermengen met de maïzena en het mengsel 2-3 minuten zachtjes laten koken
* Laat het daarna iets afkoelen
* Schenk de licht afgekoelde vulling over het deeg
* Vermeng daarna de losgeklopte eidooier met de crème fraîche
* Versier met dit mengsel én een aantal kruisbessen de bovenkant van de taart
Bak de taart in een voorverwarmde oven van 175 graden in circa 40 minuten gaar

Terug